{SPÉCIAL HALLOWEEN} Les meringues fantômes !

Toujours sur le thème d'Halloween, voici d'effrayantes Meringues fantômes !
Bouuuuuh !

INGRÉDIENTS :
90g de blancs d'oeufs
170g de sucre glace

ÉTAPES :
Melanges les blancs et le sucre glace
Fait épaissir le mélange au bain marie sans cesser de fouetter
Lorsque c'est epaissi, fouette la préparation avec ton robot patissier jusqu'à refroidissement complet (10 à 15minutes)

Pendant ce temps, préchauffes ton four à 100°

Mets la préparation dans une poche à douille munie d'une douille simple large
Forme des fantômes avec la poche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfourne le tout pour 1h15 !

À l'aide d'un feutre noir alimentaire, dessine des yeux et des bouches monstrueuses !!

{SPÉCIAL HALLOWEEN} Spider Cookies

Halloween est là, cette fête tant appreciée des enfants qui se parent de leur déguisements effrayants pour récolter un max de bonbons !

Cette année j'ai eu envie de faire des petites mignardises sucrées pour un delicieux goûter d'halloween !

Voici les Spider cookies !

INGREDIENTS :
200g de beurre de cacahuètes Crunchy
50g de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 sachet de maltesers
Une cuillère à soupe de pâte à tartiner
De la pâte à sucre blanche ou des yeux en sucre déjà prêt

ETAPES :
Prechauffes ton four à 170°
Mélanges tous les ingredients ensemble

Forme des boules de 20g et déposes les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournes les cookies pendant 10 à 12 minutes

À la sortie du four, deposes un maltesers par cookie en appuyant légèrement

Pendant que les cookies refroidissent, mets la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille simple fine, ou découpes ta poche pour obtenir un trou fin
Dessine à la poche des monstrueuses pattes d'araignée

Deposes sur les maltesers les yeux en sucre tout prêt ou forme les avec de la pâte à sucre blanche

Il n'y a plus qu'a deguster !!

Porridge Bowl ChocoPeanut

Ce matin ça n'allait pas !

Nuit chaotique, réveil au bord de la crise, orgelet, migraine...

Bref, comme on dit chez nous : j'avais l'oeuf quoi 😂

C'est en me rendant dans ma cuisine, un oeil fermé et littéralement harcelée de "maman tu me fais mon pain au lait? C'est l'heure maman ! Reveil toi ! Comment tu fais pour voir ? Ahahah on dirait que tu fais dodo en marchant !" 🤣

Bref, vous l'avez compris, je me deplaces d'un pas lourd avec mon fils qui fait déjà des bonds de 2m de haut alors qu'il n'est que 8h un mercredi-de-vacances-scolaire !

Me voilà en train d'assumer mon rôle de very bad mum en tartinant généreusement le pain au lait industriel de pâte à tartiner industrielle aussi !

Mais aujourd'hui je serai une very bad mum super tranquille car une fois qu'il a son pain au lait je ne l'entends plus parler 😂

Pour me réconforter d'être une bad mum de la pâte à tartiner, et pour m'aider à me réveiller, j'ai eu envie de me preparer un PorridgeBowl !

Ça fait looooongtemps que ceux de PorridgeLAB me font de l'oeil, tantôt sucré, tantôt salé...

Je me suis donc inspirée de la base d'un des ciens pour arranger le mien à mon goût et mon placard !

Si vous ne connaissez pas encore PORRIDGELAB il faut absolument aller la voir !

Voici mon premier Porridge Bowl :

INGREDIENTS :

40g de flocons d'avoine

1 cc de graines de Chia

200ml de lait (végétal type amande, noisette, ou lait classique)

50ml d'eau

1 cc de Miel

1 cc d'arome vanille liquide

2 petites poignées de cacahuètes salées

1 cac bombée de beurre de cacahuète

Copeaux/brisures de chocolat noir

ÉTAPES :

Mixes les cacahuètes grossièrement, reserves en un peu pour le dessus (topping)

Dans une casserole, porte à ébullition le lait, l'eau, le miel, la vanille, les graines de Chia, l'avoine et la poudre de cacahuète

Dès l'ebullition, arrête le feu et laisse gonfler à couvert pendant 3 minutes

Verse ta préparation dans un bol

Ajoutes la cc de beurre de cacahuète, puis le reste des cacahuètes mixée, les brisures de chocolat noir

Verses dessus un trait de miel

C'est prêt !!

Steak végétarien à la Mexicaine !

Hello mes gourmands !
Aujourd'hui je vous présente une recette salée pour une fois !!

Cela faisait quelques jours que je me demandais ce que je pourrais faire avec mes haricots rouge pour changer de mon chili casi mensuel...
Et là bingo! J'ai eu la chance de tomber sur la recette de July qui correspondait parfaitement à l'idée que je cherchais !

Je m'en suis donc largement inspirée pour faire les miens, mais vous pouvez retrouver sa recette en cliquant ici :)

Voilà donc ma recette de Steaks Végétariens à la Mexicaine :

INGREDIENTS :
500g d'haricots rouges en boîte (poids net egoutté)
1 poivron rouge
1 échalote
1 grosse gousse d'ail ou deux petites
1 petite boîte de maïs
50g de flocon d'avoine
50g de farine complète
8g de mélanges d'épices spécial chili (2 cac)
5g de sel
1 cas d'huile d'olives
1 oeuf

ETAPES :

Rinces et egouttes les haricots rouges.
Vide ton poivron, et coupe le en morceau
Épluches l'echalotte, et écrase la gousse d'ail

Mixes ensemble les haricots rouges, le poivron, l'echalotte, et l'ail

Verses dans un saladier, et ajoutes alors ton maïs egoutté, les flocons d'avoine, la farine complète, les épices chili, le sel, l'huile d'olives

Mélanges bien puis ajoutes l'oeuf en entier
Mélanges de nouveau

Dans une poêle chaude, deposes des cuillères à soupe de ta préparation, retournes tes steak une fois qu'ils sont bien dorés et continue la cuisson à feux moyen en couvrant ta poêle.

Lorsqu'ils se tiennent : ils sont prêt !!

A servir avec des légumes, ici c'était haricots vert et on s'est régalé !
Vous pouvez aussi les servir avec des céréales ou des féculents !
July nous dis qu'elle aime les conserver au congélateur pour en sortir au grès de ses envies, je testerais la prochaine fois en doublant les quantités, là c'est parfait pour trois, donc il n'iront pas jusqu'à l'étape de congélation... seront mangés avant 😂

Bonne journée à vous !

Financiers Healthy : à la crème de Marrons !

Hello mes gourmands !

J'étais pas mal occupée ces derniers jours, des nouveaux projets et mon travail et ma vie de famille me prenant beaucoup de temps, je ne suis plus passée par ici

Pour me faire pardonner, je vous ai concocté une recette de financier version Healthy!
Oui Oui, des financiers sans sucres ni matieres grasses ajoutees !!

Voici ma recette pour 8 financiers healthy :

INGREDIENTS :
125g de crème de marron
1 oeuf
30g de poudre d'amandes
10g de poudre de noisettes
1 pincée de fleur de sel
8 bâtons de chocolat

ETAPES :
Préchauffes ton four à 160°

Dans  un mixeur, mixe le jaune d'oeuf + la crème de marron + la poudre d'amande et la poudre de noisette

Dans la cuve de ton robot pâtissier, montes le blanc d oeuf en neige.

Incorpores délicatement le blanc en neige à la préparation précédente

Dans un moule à financier (j'utilise le moule à financier en silicone de Tupperware, pour plus d infos contactes moi!) Verses une cuillère à soupe de pâte dans 8 compartiment à financier, et deposes dessus un bâton de chocolat.

Enfournes pour 30minutes, laisses bien refroidir avant de les demouler !!!

Bonne degustation!

Je les trouves absolument délicieux, et ils accompagnent à merveille Thé et Café au petit déjeuner, et même au goûter !

N'hésite pas à donner ton avis ou poser tes questions !

Entremet Healthy : Passion Mangue Coco & Choco

Hello mes gourmands!

Comme vous le savez, j'adore pâtissier... et c'est mon fils, mon homme et moi qui finissons par tout dévorer à chacune de mes réalisations!

Le problème, c'est que manger du sucré sans cesse n'est pas super pour la santé...
Et à ce qu'il paraît, mon homme a grossit à cause de moi 😂
Je n'y crois pas une seconde, car c'est un ventre sur pattes...

Mais quand même, pour me faire pardonner et déculpabiliser de ma prise de poids à Moi, j'ai eu l'envie de créer des petites bouchées d'entremet version healthy !

Elles ne contiennent donc ni de matieres grasses, ni de sucre ajouté ! Et en plus, elles sont de saison, avec l'association de la Noix de Coco, du fruit de la passio  et de la Mangue bien connue et toujours appréciée !

Voici donc ma recette :

INGREDIENTS :
Pour la ganache chocolat :
70g de chocolat
50g de crème de Coco

Pour la bavaroise coco :
125ml de lait de Coco
2 feuille de gélatine
125ml de crème de Coco
40gr de noix de coco râpée

Pour la gelée de mangue
1 mangue bien mûre
1 fruit de la passion
1 feuille de gélatine

ETAPES :

Pour la ganache chocolat:
Fais fondre le chocolat au bain marie
Dans une casserole porte à éabullition la crème coco
Versé la crème coco sur le chocolat en trois fois, en mélangeant rapidement avec une Maryse
Verses alors ta ganache chocolat dans des moules à muffins en silicone, tappote en peu pour égaliser et réservé au frais

Pour la bavaroise coco :

Dans un bol d'eau froide, laisses les feuilles de gélatine ramollir
Pendant ce temps, fais chauffer le lait de Coco dans une casserole
Ajoutes y la gélatine essorée et mélanges7
Hors du feu, ajoutes la Noix de Coco râpée et laisse la préparation refroidir
Dans la cuve de ton robot, fouettes la crème de Coco jusqu'à l'obtention d'une crème montée
Ajoutes alors doucement tout en fouettant la préparation précédente
Verse ta bavaroise dans les moules à muffins en silicone, par dessus la ganache chocolat-coco refroidie
Reserve au frais

Pour la gelée Passion-mangue :
Mets la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir
Épluches et coupes ta mangue, mixes la, ajoutes le fruit de la passion et fais les chauffer rapidement dans une casserole, ajoutes alors la gélatine essorée, laisse la fondre hors du feu en mélangeant
Et déposé la gelée de Passion-mangue sur la bavaroise

Laisse prendre tes bouchées au congélateur pendant 1h environ , ou plus, pour faciliter le demoulage
Laisse dégeler avant de déguster !

Pour les conserver, mets les au frigo, pas plus de 3 jours mais... elles ne dureront pas si longtemps 😂

N'hésite pas à poser des questions en commentaire ou à laisser ton avis !

Cookies au beurre de cacahuète, ou les fameux "Pinut butter cookies"

Salut à toi le gourmand !

En attendant que je me remette de mon année 2017 assez mouvementée, et que je reprenne le dessus avec les problèmes de santé, il faut bien que je recommence la pâtisserie du début avant de me lancer dans les entremets et autre que je prenais plaisir à  réaliser ...

Ici, ma maison est emplie de deux gourmands affirmés, et l'un d'eux est un grand fan de beurre de cacahuète depuis sa plus tendre enfance !
Il a découvert cette petite merveille lors d'un voyage scolaire à Londres, c'est dire si ça remonte !

J'ai eu envie de lui faire plaisir, à lui et ses papilles gourmandes, en lui faisant des cookies au beurre de cacahuète, les très connus Pinut butter cookies !
Je les ai fait simple, agrémentés de pépites de chocolat noir, et les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures !

Voici donc ma recette :

iNGREDIENTS :
75g de beurre demi-sel fondu
50g de sucre
115g de sucre vergeoise blonde ou brune
1 cac d'extrait de vanille liquide
1 oeuf entier (60g)
220g de beurre de cacahuète
100g de farine
3/4 d'une cac de bicarbonate de soude
100g de pépites de chocolat

ETAPES :

Préchauffes ton four à 180°c

Dans un bon, mélanges la farine et le bicarbonate de soude.

Dans un cul de poule, melanges le beurre fondu avec les deux sucres et la vanille liquide

Ajoutes l'oeuf et mélanges encore !

Ajoutés le beurre de cacahuète et mélanges pour un mélange homogène

Ajoutés alors le mélange farine+bicarbonate de soude

Puis les pépites de chocolat

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, deposes des boules de pâtes d'environ 20g, et aplatie les avec la paume de la main

Enfournes pendant une dizaine de minutes (jusqu'à 12 minutes max! Pour plus de croquant)

À la sortie du four, les cookies sont très fragiles, fait les glisser avec le papier sulfurisé sur ton plan de travail et laisses les refroidir pendant que tu enfournes d'autres cookies !!

Une fois tiedis, tu peux les placer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir

Et là, quand ils sont froid, tu n'auras plus qu'à lâcher les fauves pour une succulente dégustation !

Bonne journée à vous et surtout n'hésitez pas à poser des questions !