Entremet Healthy : Passion Mangue Coco & Choco

Hello mes gourmands!

Comme vous le savez, j'adore pâtissier... et c'est mon fils, mon homme et moi qui finissons par tout dévorer à chacune de mes réalisations!

Le problème, c'est que manger du sucré sans cesse n'est pas super pour la santé...
Et à ce qu'il paraît, mon homme a grossit à cause de moi 😂
Je n'y crois pas une seconde, car c'est un ventre sur pattes...

Mais quand même, pour me faire pardonner et déculpabiliser de ma prise de poids à Moi, j'ai eu l'envie de créer des petites bouchées d'entremet version healthy !

Elles ne contiennent donc ni de matieres grasses, ni de sucre ajouté ! Et en plus, elles sont de saison, avec l'association de la Noix de Coco, du fruit de la passio  et de la Mangue bien connue et toujours appréciée !

Voici donc ma recette :

INGREDIENTS :
Pour la ganache chocolat :
70g de chocolat
50g de crème de Coco

Pour la bavaroise coco :
125ml de lait de Coco
2 feuille de gélatine
125ml de crème de Coco
40gr de noix de coco râpée

Pour la gelée de mangue
1 mangue bien mûre
1 fruit de la passion
1 feuille de gélatine

ETAPES :

Pour la ganache chocolat:
Fais fondre le chocolat au bain marie
Dans une casserole porte à éabullition la crème coco
Versé la crème coco sur le chocolat en trois fois, en mélangeant rapidement avec une Maryse
Verses alors ta ganache chocolat dans des moules à muffins en silicone, tappote en peu pour égaliser et réservé au frais

Pour la bavaroise coco :

Dans un bol d'eau froide, laisses les feuilles de gélatine ramollir
Pendant ce temps, fais chauffer le lait de Coco dans une casserole
Ajoutes y la gélatine essorée et mélanges7
Hors du feu, ajoutes la Noix de Coco râpée et laisse la préparation refroidir
Dans la cuve de ton robot, fouettes la crème de Coco jusqu'à l'obtention d'une crème montée
Ajoutes alors doucement tout en fouettant la préparation précédente
Verse ta bavaroise dans les moules à muffins en silicone, par dessus la ganache chocolat-coco refroidie
Reserve au frais

Pour la gelée Passion-mangue :
Mets la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir
Épluches et coupes ta mangue, mixes la, ajoutes le fruit de la passion et fais les chauffer rapidement dans une casserole, ajoutes alors la gélatine essorée, laisse la fondre hors du feu en mélangeant
Et déposé la gelée de Passion-mangue sur la bavaroise

Laisse prendre tes bouchées au congélateur pendant 1h environ , ou plus, pour faciliter le demoulage
Laisse dégeler avant de déguster !

Pour les conserver, mets les au frigo, pas plus de 3 jours mais... elles ne dureront pas si longtemps 😂

N'hésite pas à poser des questions en commentaire ou à laisser ton avis !

Cookies au beurre de cacahuète, ou les fameux "Pinut butter cookies"

Salut à toi le gourmand !

En attendant que je me remette de mon année 2017 assez mouvementée, et que je reprenne le dessus avec les problèmes de santé, il faut bien que je recommence la pâtisserie du début avant de me lancer dans les entremets et autre que je prenais plaisir à  réaliser ...

Ici, ma maison est emplie de deux gourmands affirmés, et l'un d'eux est un grand fan de beurre de cacahuète depuis sa plus tendre enfance !
Il a découvert cette petite merveille lors d'un voyage scolaire à Londres, c'est dire si ça remonte !

J'ai eu envie de lui faire plaisir, à lui et ses papilles gourmandes, en lui faisant des cookies au beurre de cacahuète, les très connus Pinut butter cookies !
Je les ai fait simple, agrémentés de pépites de chocolat noir, et les choses les plus simples sont bien souvent les meilleures !

Voici donc ma recette :

iNGREDIENTS :
75g de beurre demi-sel fondu
50g de sucre
115g de sucre vergeoise blonde ou brune
1 cac d'extrait de vanille liquide
1 oeuf entier (60g)
220g de beurre de cacahuète
100g de farine
3/4 d'une cac de bicarbonate de soude
100g de pépites de chocolat

ETAPES :

Préchauffes ton four à 180°c

Dans un bon, mélanges la farine et le bicarbonate de soude.

Dans un cul de poule, melanges le beurre fondu avec les deux sucres et la vanille liquide

Ajoutes l'oeuf et mélanges encore !

Ajoutés le beurre de cacahuète et mélanges pour un mélange homogène

Ajoutés alors le mélange farine+bicarbonate de soude

Puis les pépites de chocolat

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, deposes des boules de pâtes d'environ 20g, et aplatie les avec la paume de la main

Enfournes pendant une dizaine de minutes (jusqu'à 12 minutes max! Pour plus de croquant)

À la sortie du four, les cookies sont très fragiles, fait les glisser avec le papier sulfurisé sur ton plan de travail et laisses les refroidir pendant que tu enfournes d'autres cookies !!

Une fois tiedis, tu peux les placer sur une grille pour qu'ils finissent de refroidir

Et là, quand ils sont froid, tu n'auras plus qu'à lâcher les fauves pour une succulente dégustation !

Bonne journée à vous et surtout n'hésitez pas à poser des questions !

Mug Cake au cacao caramel & Chunk choco

Hello mes gourmands!

Ça y est, 2018 est là, et je t'avoue que son arrivée est un véritable soulagement pour moi!
2017 à été une année penible et douloureuse, trouée littéralement à coups de maladie, hopitaux, et médicaments.

Ce fut long et chaotique, mais je commence cette nouvelle année avec pleins de projets dans la tête, et celui en tête de liste est : Vivre !

Vivre, parceque l'on m'a volé 8 mois de mon année, et que j'ai une furieuse envie de rattraper ce temps perdu, la rage au ventre pour bousculer toute cette ***** et la laisser coincée en 2017 pour repartir sur de bons pieds.

Retrouver mon rôle de maman, celui de femme, et me retrouver moi, avec mon sale caractère, mon envie de creer obsessionnelle, mes projets eparpillés, souvent commencés jamais terminés, retrouver mon repondant, ma franchise, mon rythme de vie à 100 à l'heure, je veux à nouveau remplir ma vie d'un million de chose et m'entendre râler parceque 24h c'est trop court, puis râler encore parceque je suis fatiguée d'en faire trop, et râler à nouveau si on me prive de tous mes "trop" 😂

Enfin bref, recommencer à vivre avec un grand V, et redevenir moi, 2018 abat la Morgane lobotomisée par les traitements abrutissant!

Et pour commencer tout ça, quoi de mieux que d'écrire un peu pour vous, lovée dans un plaid tout doux, en degustant un delicieux et super rapide Mug Cake ?

J'ai choisi du cacao au caramel de la célèbre marque lion, et je vous le conseille! On obtient un mugcake avec un petit gout de carembar, un delice! Mais un cacao type nesquik convient tout aussi bien :)

Voici ma recette !

INGRÉDIENTS : pour un mug
1 oeufs
4 cas rase de farine
4 cas rase de sucre
4 cas rase de cacao sucré au caramel (la marque lion caramel)
1 cac d'huile neutre (colza, tournesol..)
2 cas de lait
Des chunk choco (pepites de chocolat, ou carré de chocolat coupés en morceaux)

ÉTAPES :
Dans ton mug, ajoutes tous les ingrédients sauf les chunk choco et mélanges jusqu'à obtenir un mélange homogène
Deposes par dessus tes chunk, ou pepites de chocolat sans les melanger ni les enfoncer dans la pâte

Place ton mug au micro-ondes pendant environ 2minutes30

Laisse un peu refroidir et degustes encore tiède !