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jeudi 31 janvier 2019

Gauffres Liégeoise

Cela faisait tellement longtemps que je voulais m'offrir un gauffrier... Je te laisse imaginer mon bonheur lorsque je l'ai deballé sous le sapin de Noël !

Ni une ni deux, me voilà en train de chiner des recettes de gauffres sucrées, salées, sucrées-salées... bref, quelques heures après j'étais déjà en train de confectionner mes toutes premieres gauffres, pour le plus grand bonheur de mon Doudou !

Mais voilà, l'Homme aime les gauffres, mais il les préfèrent lorsqu'elles sont de Liège !
Ne pouvant pas, et ce n'est pas l'envie qui manquait, l'expedier là bas d'un coup de pieds, je me suis donc mise à la recherche de la recette parfaite, pour le combler !

Plusieurs recettes sous le nez, des tonnes de commentaires gobés, et des proportions triées plus tard, me revoilà avec une grosse quinzaine de gauffres liégeoise sous les bras...
Enfin, dans une assiette, dans mes mains, quoi !

Si toi aussi tu aimes les gauffres, mais que tu les préfèrent Liégeoise, voici ma recette pour obtenir des gauffres croustillantes et moelleuses à la fois, caramelisées à souhait...

INGREDIENTS :

375g de farine
220ml de lait
1 sachet de levure boulangère
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 sachet
150g de beurre
150g de sucre perlé
1 pincée de sel

ÉTAPES :

Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes et reserver.
Fais tiédir le lait, et ajoutes-y la levure de boulanger.
Dans la cuve de ton robot muni de la feuille,
 mélange la farine, le sucre vanillé, et le sel.
Ajoutes les oeufs, puis le lait au fur et à mesure.
Couvre, et laisse reposer la pâte obtenu pendant une trentaine de minutes.

Ajoutes à la pâte le beurre fondu, toujours avec la feuille (k) de ton robot.
Ajoutes alors le sucre perlé, et mélange rapidement.

Filme de nouveau la pâte et laisse la reposer environ 1h30 (minimum une demi-heure, mais l'ideal c'est une heure trente)

Fais chauffer ton gauffrier, pas en puissance maximum
Dépose une cuillère à soupe de pâte par gauffre, et laisse cuire pendant environ 3 minutes
Les gauffres sont cuites lorsqu'elles sont dorées !

Servir chaud, ou froid, avec de la pâte à tartiner, trempée dans du chocolat noir, de la confiture ou simplement telle qu'elle !