Crêpes sucrées de Maman

Je ne vais pas prétendre détenir LA meilleure recette de crêpe, car je penses qu'il y en a autant de meilleures que de famille pour les faires 😉 !

Chaque recette détient son lot de souvenir, et qu'il est agréable de les voirs defiler en parfumant sa maison d'une delicate odeur d'enfance ! 

C'est la recette de ma mère, celle qu'elle faisait pour le goûter de mes soeurs et moi, ou pour tous les 5 lorsque nous décidions de faire un dîner crêpes ! 

Ma mère les faisait souvent avec de la vanille ou un peu de rhum, moi j'ai choisi de parfumer l'enfance de mon Doudou avec du citron ! 

Voici ma recette :

INGREDIENTS : 

250g de farine 

500ml de lait

3 oeufs

2 cas de sucre

2 cas d'huile neutre

1/2 cac de sel

Le zeste d'un citron 

ETAPES : 

Dans un cul de poule, mets la farine et fait un trou au milieu pour former un puits

Ajoutes la moitié du lait au centre de la farine, 

Mélanges doucement du milieu jusqu'à l'extérieur

Ajoutes les oeufs entier, et mélanges

Ajoutes le sucre, l'huile, le sel et le zeste de citron, et melanges jusqu'à homogeneisation 

Délie la pâte avec le reste du lait

Recouvres le saladier d'un chiffon propre et laisse reposer la pâte pendant au moins 2h 

ASTUCE : pour une envie pressée de crêpe, si tu ne peux pas laisser la pâte reposer, mixes la pendant 2 à 3 minutes !

Mulled Cider, la boisson de l'Automne

L'Automne c'est les courges, les tons chauds, les feuilles rousses, les journées cocooning devant la tv avec un delicieux chocolat chaud, la sortie des gros pull doudou, les biscuits d'halloween...

et comme chaque année pour moi, c'est le moment de me relancer dans une tonne de nouvelles recettes !

Aujourd'hui nous allons fêter halloween avec mon fils et ma filleule, et la maison s'est transformée en un temple de la citrouille et des bonbons, pour le bonheur des enfants !
Ils vont d'ici 2h découvrir la nouvelle ambiance du salon, et se précipiter autour de la table pour se disputer bonbons degueu et cookies araignées !

Les grands aussi ont le droit de s'amuser, et de se rechauffer autour d'une delicieuse boisson chaude !

Portée par la saison, j'ai concocté mon premier Mulled Cider -Cidre chaud- pour l'occasion !

Tu en prendrais bien un verre avec nous ? TCHIIIN !

INGRÉDIENTS :
2 bouteilles de Cidre doux
2 oranges non traitées (bio)
2 bâtons de canelle
2 gousse de vanille
4 clous de girofle

ÉTAPES :
La veille au soir :
Coupes les oranges en rondelles fines, et deposes les dans un saladier
Piquer les clous de girofle dans une rondelle d'orange
Ajoutes les batons de canelle
Les gousses de vanille gratées et les graines

Verses par dessus les deux bouteilles de cidre doux, recouvre d'un film alimentaire 
et laisses reposer et infuser toute une nuit au frigo 

Le jour J : 
Verses le contenu du saladier dans un fait-tout, portes le cidre à ébullition et sers chaud avec quelques tranches d'orange dans chaque verre ! 

{SPÉCIAL HALLOWEEN} Les meringues fantômes !

Toujours sur le thème d'Halloween, voici d'effrayantes Meringues fantômes !
Bouuuuuh !

INGRÉDIENTS :
90g de blancs d'oeufs
170g de sucre glace

ÉTAPES :
Melanges les blancs et le sucre glace
Fait épaissir le mélange au bain marie sans cesser de fouetter
Lorsque c'est epaissi, fouette la préparation avec ton robot patissier jusqu'à refroidissement complet (10 à 15minutes)

Pendant ce temps, préchauffes ton four à 100°

Mets la préparation dans une poche à douille munie d'une douille simple large
Forme des fantômes avec la poche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfourne le tout pour 1h15 !

À l'aide d'un feutre noir alimentaire, dessine des yeux et des bouches monstrueuses !!

{SPÉCIAL HALLOWEEN} Spider Cookies

Halloween est là, cette fête tant appreciée des enfants qui se parent de leur déguisements effrayants pour récolter un max de bonbons !

Cette année j'ai eu envie de faire des petites mignardises sucrées pour un delicieux goûter d'halloween !

Voici les Spider cookies !

INGREDIENTS :
200g de beurre de cacahuètes Crunchy
50g de cassonade
1/2 sachet de levure chimique
1 oeuf
1 sachet de maltesers
Une cuillère à soupe de pâte à tartiner
De la pâte à sucre blanche ou des yeux en sucre déjà prêt

ETAPES :
Prechauffes ton four à 170°
Mélanges tous les ingredients ensemble

Forme des boules de 20g et déposes les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Enfournes les cookies pendant 10 à 12 minutes

À la sortie du four, deposes un maltesers par cookie en appuyant légèrement

Pendant que les cookies refroidissent, mets la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille simple fine, ou découpes ta poche pour obtenir un trou fin
Dessine à la poche des monstrueuses pattes d'araignée

Deposes sur les maltesers les yeux en sucre tout prêt ou forme les avec de la pâte à sucre blanche

Il n'y a plus qu'a deguster !!

Porridge Bowl ChocoPeanut

Ce matin ça n'allait pas !

Nuit chaotique, réveil au bord de la crise, orgelet, migraine...

Bref, comme on dit chez nous : j'avais l'oeuf quoi 😂

C'est en me rendant dans ma cuisine, un oeil fermé et littéralement harcelée de "maman tu me fais mon pain au lait? C'est l'heure maman ! Reveil toi ! Comment tu fais pour voir ? Ahahah on dirait que tu fais dodo en marchant !" 🤣

Bref, vous l'avez compris, je me deplaces d'un pas lourd avec mon fils qui fait déjà des bonds de 2m de haut alors qu'il n'est que 8h un mercredi-de-vacances-scolaire !

Me voilà en train d'assumer mon rôle de very bad mum en tartinant généreusement le pain au lait industriel de pâte à tartiner industrielle aussi !

Mais aujourd'hui je serai une very bad mum super tranquille car une fois qu'il a son pain au lait je ne l'entends plus parler 😂

Pour me réconforter d'être une bad mum de la pâte à tartiner, et pour m'aider à me réveiller, j'ai eu envie de me preparer un PorridgeBowl !

Ça fait looooongtemps que ceux de PorridgeLAB me font de l'oeil, tantôt sucré, tantôt salé...

Je me suis donc inspirée de la base d'un des ciens pour arranger le mien à mon goût et mon placard !

Si vous ne connaissez pas encore PORRIDGELAB il faut absolument aller la voir !

Voici mon premier Porridge Bowl :

INGREDIENTS :

40g de flocons d'avoine

1 cc de graines de Chia

200ml de lait (végétal type amande, noisette, ou lait classique)

50ml d'eau

1 cc de Miel

1 cc d'arome vanille liquide

2 petites poignées de cacahuètes salées

1 cac bombée de beurre de cacahuète

Copeaux/brisures de chocolat noir

ÉTAPES :

Mixes les cacahuètes grossièrement, reserves en un peu pour le dessus (topping)

Dans une casserole, porte à ébullition le lait, l'eau, le miel, la vanille, les graines de Chia, l'avoine et la poudre de cacahuète

Dès l'ebullition, arrête le feu et laisse gonfler à couvert pendant 3 minutes

Verse ta préparation dans un bol

Ajoutes la cc de beurre de cacahuète, puis le reste des cacahuètes mixée, les brisures de chocolat noir

Verses dessus un trait de miel

C'est prêt !!

Steak végétarien à la Mexicaine !

Hello mes gourmands !
Aujourd'hui je vous présente une recette salée pour une fois !!

Cela faisait quelques jours que je me demandais ce que je pourrais faire avec mes haricots rouge pour changer de mon chili casi mensuel...
Et là bingo! J'ai eu la chance de tomber sur la recette de July qui correspondait parfaitement à l'idée que je cherchais !

Je m'en suis donc largement inspirée pour faire les miens, mais vous pouvez retrouver sa recette en cliquant ici :)

Voilà donc ma recette de Steaks Végétariens à la Mexicaine :

INGREDIENTS :
500g d'haricots rouges en boîte (poids net egoutté)
1 poivron rouge
1 échalote
1 grosse gousse d'ail ou deux petites
1 petite boîte de maïs
50g de flocon d'avoine
50g de farine complète
8g de mélanges d'épices spécial chili (2 cac)
5g de sel
1 cas d'huile d'olives
1 oeuf

ETAPES :

Rinces et egouttes les haricots rouges.
Vide ton poivron, et coupe le en morceau
Épluches l'echalotte, et écrase la gousse d'ail

Mixes ensemble les haricots rouges, le poivron, l'echalotte, et l'ail

Verses dans un saladier, et ajoutes alors ton maïs egoutté, les flocons d'avoine, la farine complète, les épices chili, le sel, l'huile d'olives

Mélanges bien puis ajoutes l'oeuf en entier
Mélanges de nouveau

Dans une poêle chaude, deposes des cuillères à soupe de ta préparation, retournes tes steak une fois qu'ils sont bien dorés et continue la cuisson à feux moyen en couvrant ta poêle.

Lorsqu'ils se tiennent : ils sont prêt !!

A servir avec des légumes, ici c'était haricots vert et on s'est régalé !
Vous pouvez aussi les servir avec des céréales ou des féculents !
July nous dis qu'elle aime les conserver au congélateur pour en sortir au grès de ses envies, je testerais la prochaine fois en doublant les quantités, là c'est parfait pour trois, donc il n'iront pas jusqu'à l'étape de congélation... seront mangés avant 😂

Bonne journée à vous !

Financiers Healthy : à la crème de Marrons !

Hello mes gourmands !

J'étais pas mal occupée ces derniers jours, des nouveaux projets et mon travail et ma vie de famille me prenant beaucoup de temps, je ne suis plus passée par ici

Pour me faire pardonner, je vous ai concocté une recette de financier version Healthy!
Oui Oui, des financiers sans sucres ni matieres grasses ajoutees !!

Voici ma recette pour 8 financiers healthy :

INGREDIENTS :
125g de crème de marron
1 oeuf
30g de poudre d'amandes
10g de poudre de noisettes
1 pincée de fleur de sel
8 bâtons de chocolat

ETAPES :
Préchauffes ton four à 160°

Dans  un mixeur, mixe le jaune d'oeuf + la crème de marron + la poudre d'amande et la poudre de noisette

Dans la cuve de ton robot pâtissier, montes le blanc d oeuf en neige.

Incorpores délicatement le blanc en neige à la préparation précédente

Dans un moule à financier (j'utilise le moule à financier en silicone de Tupperware, pour plus d infos contactes moi!) Verses une cuillère à soupe de pâte dans 8 compartiment à financier, et deposes dessus un bâton de chocolat.

Enfournes pour 30minutes, laisses bien refroidir avant de les demouler !!!

Bonne degustation!

Je les trouves absolument délicieux, et ils accompagnent à merveille Thé et Café au petit déjeuner, et même au goûter !

N'hésite pas à donner ton avis ou poser tes questions !