Baci di dama

Baci di dama, ou "baisers de dames"
Tu ne connais pas ?? Non, jte crois pas !
Oui je sais, tu ne viens pas du Piémont comme ces petites merveilles, mais quand même, tous bon gourmand doit connaitre ces bombes 😍!!

Ce sont de délicieux biscuits sablés aux amandes et noisettes, liés entre eux par un chocolat praliné... des bombes, jte dis !

Ils sont d'abords croquant, puis s'effritent et fondent en bouche comme des montecaos, un parfum d'amande et de noisette éclate alors en bouche, enrobé par la delicate chaleur du chocolat praliné...
Bon, ok ça fait un peu analyse de vin, oenologie et tout le tintouin, mais ces baci di dama sont un grand cru italien, alors, rien n'est trop beau pour eux !

Maintenant que les présentations sont faites, tu n'auras plus d'excuse pour ne pas y goûter !
Voici la recette :

INGREDIENTS :
200g de farine
125g de sucre
160g de poudre d'amandes
100g de poudre de noisettes
1 pincée de sel
180g de beurre à température ambiante

25g de chocolat au lait
25g de chocolat Pralinoise

ÉTAPES :
Dans le bol de ton robot pâtissier muni de la feuille (k), travailles le beurre en pommade.
Ajoutes alors tous les ingredients secs d'un coup, et mélanges rapidement
La pâte doit sagglomerer, former une boule, mais ne la travailles pas trop
Filme la et laisse la reposer au frais pendant 30min

Préchauffes ton four à 180°C
Forme des petite boules de la taille d'une noisette, et laisses les à nouveaux reposer au frais 30min

Enfournes les pour environ 20 minutes, cela dépend des fours, Surveilles bien la cuisson car ils ne doivent pas être trop colorés

Laisses les refroidir, sans les manger ! Oui, oui, tu as bien compris ! 😉

Fais fondre au bain marie les chocolats, mélanges les et laisse tiédir

Plonges un biscuit dans le chocolat, et colle le a un autre biscuit, de sorte à former les fameux baisers des dames ❤

Laisse le chocolat figer avant de les dévorer, et si tu as le temps de les conserver, tu peux les garder dans une boîte hermétique, ou en métal!

N'hésite pas à poser des questions 😘